NOM-051 (Mexiko): Warnsiegel auf der Vorderseite und Pflichtkennzeichnung

Was NOM-051-SCFI/SSA1-2010 und die Änderung von 2020 verlangen: die fünf Siegel, die zwei Hinweise, die Schwellenwerte der Phase 3, Einschränkungen für Kindermarketing und die allgemeinen Kennzeichnungsregeln.

NOM-051-SCFI/SSA1-2010 ist Mexikos allgemeine Norm für die Kennzeichnung vorverpackter Lebensmittel und alkoholfreier Getränke. Die Änderung von 2020 (veröffentlicht im Diario Oficial am 27. März 2020) führte das Warnsystem auf der Verpackungsvorderseite ein, das in Lateinamerika zur Referenz geworden ist. Die Umsetzung erfolgte stufenweise: 1. Oktober 2020 (Phase 1), 1. Oktober 2023 (Phase 2) und 1. Oktober 2025 (Phase 3, die strengsten Schwellenwerte, jetzt in Kraft).

Die fünf Siegel und zwei Hinweise

Produkte, die die Schwellenwerte überschreiten, müssen schwarze achteckige Siegel oben rechts auf der Hauptschaufläche zeigen, eines je überschrittenem Nährstoff:

EXCESO CALORÍAS
EXCESO AZÚCARES
EXCESO GRASAS SATURADAS
EXCESO GRASAS TRANS
EXCESO SODIO

Zwei rechteckige Hinweise vervollständigen das System: „CONTIENE CAFEÍNA – EVITAR EN NIÑOS“ bei zugesetztem Koffein und „CONTIENE EDULCORANTES – NO RECOMENDABLE EN NIÑOS“ bei zugesetzten Süßstoffen. Die Siegel müssen auf Spanisch, in der exakten Typografie und den Proportionen der Norm sein, und ihre Größe skaliert mit der Schaufläche. Verpackungen mit sehr kleiner Fläche dürfen ein einzelnes Siegel mit der Anzahl der Überschreitungen verwenden, und Verpackungen unter einer Mindestfläche sind von den Vordersiegeln, nicht aber von der Information befreit.

Schwellenwerte der Phase 3 (ab 1. Oktober 2025)

Nährstoff	Feste Lebensmittel (je 100 g)	Flüssigkeiten (je 100 mL)
Kalorien	≥ 275 kcal	≥ 70 kcal (oder ≥ 8 kcal aus zugesetztem Zucker)
Zugesetzter Zucker	≥ 10 % der Gesamtenergie	≥ 10 % der Gesamtenergie
Gesättigte Fette	≥ 10 % der Gesamtenergie	≥ 10 % der Gesamtenergie
Transfette	≥ 1 % der Gesamtenergie	≥ 1 % der Gesamtenergie
Natrium	≥ 1 mg je kcal oder ≥ 300 mg	≥ 45 mg in kalorienfreien Getränken

Prüfen Sie die Zahlen stets gegen den aktuellen Normtext und die amtlichen Auslegungskriterien, da die Schwellenwerte phasenweise verschärft wurden und die Behörde (COFEPRIS/PROFECO) Klarstellungen veröffentlicht.

Marketingbeschränkungen bei Siegeln

Ein Produkt mit einem oder mehreren Siegeln oder Hinweisen darf auf seiner Verpackung keine Kinderfiguren, Animationen, Cartoons, Prominente, Sportler, Maskottchen oder interaktive Elemente wie Spiele oder Downloads für Kinder zeigen und keine Nährwertangaben zu den überschrittenen Nährstoffen machen. Siegel dürfen nicht mit Aufklebern verdeckt werden, außer durch das gesetzlich vorgeschriebene Importeuretikett unter strengen Bedingungen.

Allgemeine Pflichtangaben

Denominación (Produktbezeichnung) und Marke, auf Spanisch.
Zutatenliste in absteigender Reihenfolge nach Gewicht, mit deklarierten Allergenen („Contiene…“) und gekennzeichnetem zugesetztem Zucker.
Nettoinhalt nach NOM-030-SCFI (metrische Einheiten, auf der Hauptfläche).
Name und Anschrift des Verantwortlichen; bei Importen die Angaben des Importeurs.
Ursprungsland.
Chargenkennzeichnung und Verfalls- oder Mindesthaltbarkeitsdatum, dauerhaft und lesbar.
Nährwerttabelle je 100 g/mL und je Packung oder Portion, zusätzlich zu den Vordersiegeln.
Lagerungs- und Zubereitungshinweise, wenn für die sichere Verwendung nötig.

So löst es EtikStudio

NOM-051-Vorlagen enthalten die Siegel und Hinweise als Vektorobjekte in den exakten Proportionen der Norm, automatisch nach Etikettenfläche dimensioniert. Die Siegel sind datengesteuert: Sie geben die Nährwerte je 100 g/mL ein und die Vorlage zeigt nur die zutreffenden Siegel, sodass eine Rezepturänderung unter einen Schwellenwert das Siegel entfernt, ohne dass ein Designer die Datei anfasst. Charge und Datum kommen aus Ihrem System, und Versionen werden für PROFECO-Prüfungen aufbewahrt.

Dieser Leitfaden dient der Information und ist keine Rechtsberatung. Vorschriften ändern sich; prüfen Sie vor dem Druck stets den aktuellen amtlichen Text.