NOM-051 (Messico): sigilli di avvertenza frontali ed etichettatura obbligatoria
Cosa richiedono la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 e la sua modifica del 2020: i cinque sigilli, le due diciture, le soglie della fase 3, le restrizioni al marketing per bambini e le regole generali di etichettatura.
La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 è la norma generale messicana per l'etichettatura di alimenti e bevande analcoliche preconfezionati. La modifica del 2020 (pubblicata sul Diario Oficial il 27 marzo 2020) ha introdotto il sistema di avvertenza fronte-pacco diventato un riferimento in America Latina. L'adeguamento è stato graduale: 1° ottobre 2020 (fase 1), 1° ottobre 2023 (fase 2) e 1° ottobre 2025 (fase 3, le soglie più severe, ora in vigore).
I cinque sigilli e le due diciture
I prodotti che superano le soglie devono mostrare sigilli ottagonali neri in alto a destra della superficie principale di esposizione, uno per ogni nutriente in eccesso:
- EXCESO CALORÍAS
- EXCESO AZÚCARES
- EXCESO GRASAS SATURADAS
- EXCESO GRASAS TRANS
- EXCESO SODIO
Due diciture rettangolari completano il sistema: "CONTIENE CAFEÍNA – EVITAR EN NIÑOS" per qualsiasi caffeina aggiunta e "CONTIENE EDULCORANTES – NO RECOMENDABLE EN NIÑOS" per qualsiasi dolcificante aggiunto. I sigilli devono essere in spagnolo, nella tipografia e nelle proporzioni esatte della norma, e la loro dimensione scala con la superficie di esposizione. Le confezioni con superficie molto piccola possono usare un unico sigillo con il numero di eccessi, e quelle sotto un'area minima sono esentate dai sigilli frontali ma non dall'informazione.
Soglie della fase 3 (dal 1° ottobre 2025)
| Nutriente | Solidi (per 100 g) | Liquidi (per 100 mL) |
|---|---|---|
| Calorie | ≥ 275 kcal | ≥ 70 kcal (o ≥ 8 kcal da zuccheri aggiunti) |
| Zuccheri aggiunti | ≥ 10% dell'energia totale | ≥ 10% dell'energia totale |
| Grassi saturi | ≥ 10% dell'energia totale | ≥ 10% dell'energia totale |
| Grassi trans | ≥ 1% dell'energia totale | ≥ 1% dell'energia totale |
| Sodio | ≥ 1 mg per kcal, o ≥ 300 mg | ≥ 45 mg nelle bevande senza calorie |
Verificate sempre i valori rispetto al testo vigente della norma e ai suoi criteri ufficiali di interpretazione, poiché le soglie sono state progettate per inasprirsi per fase e l'autorità (COFEPRIS/PROFECO) pubblica chiarimenti.
Restrizioni di marketing quando si applicano i sigilli
Un prodotto con uno o più sigilli o diciture non può mostrare sulla confezione personaggi per bambini, animazioni, cartoni, celebrità, atleti, mascotte o elementi interattivi come giochi o download rivolti ai bambini, né fare indicazioni nutrizionali sui nutrienti in eccesso. I sigilli non possono essere coperti da adesivi, salvo l'etichetta dell'importatore legalmente richiesta a condizioni rigorose.
Informazioni obbligatorie generali
- Denominazione del prodotto e marchio, in spagnolo.
- Lista ingredienti in ordine decrescente di peso, con allergeni dichiarati ("Contiene…") e zuccheri aggiunti identificati.
- Contenuto netto secondo la NOM-030-SCFI (unità metriche, sulla superficie principale).
- Nome e indirizzo del responsabile; per le importazioni, i dati dell'importatore.
- Paese d'origine.
- Identificazione del lotto e data di scadenza o di termine minimo di conservazione, in forma permanente e leggibile.
- Tabella nutrizionale per 100 g/mL e per confezione o porzione, oltre ai sigilli frontali.
- Istruzioni di conservazione e preparazione quando necessarie per l'uso sicuro.
Come lo gestisce EtikStudio
I modelli NOM-051 includono sigilli e diciture come oggetti vettoriali nelle proporzioni esatte della norma, dimensionati automaticamente in base all'area dell'etichetta. I sigilli sono guidati dai dati: inserite i valori nutrizionali per 100 g/mL e il modello mostra solo i sigilli applicabili, così una riformulazione che scende sotto una soglia rimuove il sigillo senza che un designer tocchi il file. Lotto e data arrivano dal vostro sistema, e le versioni sono conservate per le verifiche PROFECO.
Questa guida è informativa e non costituisce consulenza legale. Le normative cambiano; verifica sempre il testo ufficiale vigente prima di stampare.