NOM-051 (Mexique) : sceaux d'avertissement en face avant et étiquetage obligatoire
Ce qu'exigent la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 et sa modification de 2020 : les cinq sceaux, les deux mentions, les seuils de la phase 3, les restrictions de marketing enfant et les règles générales d'étiquetage.
La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 est la norme générale mexicaine d'étiquetage des aliments et boissons non alcoolisées préemballés. Sa modification de 2020 (publiée au Diario Oficial le 27 mars 2020) a introduit le système d'avertissement en face avant devenu une référence en Amérique latine. La mise en conformité s'est faite par phases : 1er octobre 2020 (phase 1), 1er octobre 2023 (phase 2) et 1er octobre 2025 (phase 3, les seuils les plus stricts, désormais en vigueur).
Les cinq sceaux et les deux mentions
Les produits dépassant les seuils doivent afficher des sceaux octogonaux noirs en haut à droite de la surface principale d'exposition, un par nutriment en excès :
- EXCESO CALORÍAS
- EXCESO AZÚCARES
- EXCESO GRASAS SATURADAS
- EXCESO GRASAS TRANS
- EXCESO SODIO
Deux mentions rectangulaires complètent le système : « CONTIENE CAFEÍNA – EVITAR EN NIÑOS » pour toute caféine ajoutée et « CONTIENE EDULCORANTES – NO RECOMENDABLE EN NIÑOS » pour tout édulcorant ajouté. Les sceaux doivent être en espagnol, dans la typographie et les proportions exactes de la norme, et leur taille s'échelonne selon la surface d'exposition. Les emballages à très petite surface peuvent utiliser un seul sceau indiquant le nombre d'excès, et ceux sous une surface minimale sont exemptés des sceaux en face avant mais pas de l'information.
Seuils de la phase 3 (à partir du 1er octobre 2025)
| Nutriment | Solides (pour 100 g) | Liquides (pour 100 mL) |
|---|---|---|
| Calories | ≥ 275 kcal | ≥ 70 kcal (ou ≥ 8 kcal de sucres ajoutés) |
| Sucres ajoutés | ≥ 10 % de l'énergie totale | ≥ 10 % de l'énergie totale |
| Graisses saturées | ≥ 10 % de l'énergie totale | ≥ 10 % de l'énergie totale |
| Graisses trans | ≥ 1 % de l'énergie totale | ≥ 1 % de l'énergie totale |
| Sodium | ≥ 1 mg par kcal, ou ≥ 300 mg | ≥ 45 mg dans les boissons sans calories |
Vérifiez toujours les chiffres par rapport au texte en vigueur de la norme et à ses critères officiels d'interprétation, car les seuils ont été conçus pour se durcir par phase et l'autorité (COFEPRIS/PROFECO) publie des précisions.
Restrictions de marketing lorsque des sceaux s'appliquent
Un produit portant un ou plusieurs sceaux ou mentions ne peut afficher sur son emballage de personnages enfantins, animations, dessins animés, célébrités, sportifs, mascottes ni éléments interactifs tels que jeux ou téléchargements destinés aux enfants, ni faire d'allégations nutritionnelles sur les nutriments en excès. Les sceaux ne peuvent être recouverts d'autocollants, sauf l'étiquette d'importateur légalement requise sous conditions strictes.
Informations obligatoires générales
- Denominación (nom du produit) et marque, en espagnol.
- Liste d'ingrédients par ordre décroissant de poids, avec allergènes déclarés (« Contiene… ») et sucres ajoutés identifiés.
- Contenu net selon la NOM-030-SCFI (unités métriques, sur la surface principale).
- Nom et adresse du responsable ; pour les importations, les coordonnées de l'importateur.
- Pays d'origine.
- Identification du lot et date de péremption ou de durabilité minimale, de façon permanente et lisible.
- Tableau d'information nutritionnelle pour 100 g/mL et par emballage ou portion, en plus des sceaux en face avant.
- Instructions de conservation et de préparation lorsque nécessaires à un usage sûr.
Comment EtikStudio gère cela
Les modèles NOM-051 incluent les sceaux et mentions en objets vectoriels aux proportions exactes de la norme, dimensionnés automatiquement selon la surface de l'étiquette. Les sceaux sont pilotés par les données : saisissez les valeurs nutritionnelles pour 100 g/mL et le modèle n'affiche que les sceaux applicables, si bien qu'une reformulation passant sous un seuil retire le sceau sans qu'un designer touche au fichier. Lot et date viennent de votre système, et les versions sont conservées pour les vérifications PROFECO.
Ce guide est informatif et ne constitue pas un avis juridique. Les réglementations évoluent ; vérifiez toujours le texte officiel en vigueur avant d'imprimer.